By admin 2 
Hai sobat Tajuk Mu! Sempat dengar tentang mooncake? Kue yang berasal dari tradisi Cina ini identik dengan Festival Pertengahan Masa Gugur serta umumnya dinikmati bersama keluarga. Mooncake memiliki rasa yang khas, tekstur lembut, serta isiannya bermacam- macam, mulai dari pasta kacang merah, lotus, sampai kuning telur asin. Nah, jika kalian tertarik buat membuat mooncake sendiri di rumah, terdapat sebagian panduan berarti yang dapat menolong supaya hasilnya sempurna. Ayo, ikuti sepenuhnya!
Pakai Bahan Berkualitas
Mooncake yang lezat pasti berasal dari bahan- bahan yang bermutu. Pakai tepung rendah protein buat memperoleh tekstur yang lembut. Tidak hanya itu, seleksi gula yang halus supaya adonan gampang tercampur sempurna. Buat isian, pakai pasta yang tidak sangat cair serta tidak sangat kering biar mooncake senantiasa moist serta tidak retak dikala dipanggang.
Takaran Adonan Wajib Pas
Kerap kali, mooncake yang kandas berasal dari takaran adonan yang tidak cocok. Bila kulit mooncake sangat tipis, hingga kue dapat gampang retak dikala dipanggang. Kebalikannya, bila kulit sangat tebal, hingga rasanya dapat jadi kurang balance dengan isiannya. Idealnya, perbandingan kulit serta isian merupakan 2: 8 ataupun 3: 7 supaya mooncake mempunyai rasa yang cocok di tiap gigitannya.
Diamkan Adonan Saat sebelum Dibentuk
Salah satu trik supaya mooncake lebih lembut serta tidak gampang rusak merupakan dengan mendiamkan adonan sepanjang sebagian jam saat sebelum digunakan. Proses ini diucap” resting dough” serta bertujuan supaya adonan lebih elastis dan gampang dibangun. Dengan begitu, mooncake yang dihasilkan hendak mempunyai tekstur lebih halus serta tidak kering.
Pakai Cetakan Mooncake yang Sesuai
Mooncake mempunyai wujud khas dengan ukiran yang menawan di bagian atasnya. Supaya hasilnya optimal, seleksi cetakan mooncake yang cocok dengan dimensi adonan yang sudah kalian buat. Jangan kurang ingat buat menaburi cetakan dengan sedikit tepung supaya adonan tidak lengket serta gampang dilepas sehabis dicetak.
Jangan Panggang dengan Temperatur Sangat Tinggi
Memanggang mooncake dengan temperatur yang sangat besar dapat membuat permukaannya kilat kering serta retak, sedangkan bagian dalamnya belum matang sempurna. Temperatur sempurna buat memanggang mooncake merupakan dekat 160- 170°C dengan waktu 10- 15 menit. Sehabis itu, keluarkan sebentar dari oven, olesi dengan kuning telur, kemudian panggang kembali sampai permukaannya kecokelatan.
Olesan Kuning Telur buat Tampilan Mengkilap
Salah satu karakteristik khas mooncake yang menggoda merupakan permukaannya yang mengkilap. Buat memperoleh dampak ini, pakai kombinasi kuning telur serta sedikit air ataupun susu selaku olesan. Oleskan secara tipis serta menyeluruh supaya tidak menggumpal, sehingga mooncake nampak lebih menawan sehabis matang.
Diamkan Saat sebelum Dinikmati
Sehabis mooncake matang, jangan langsung memakannya! Perkenankan mooncake sepanjang 1- 2 hari dalam wadah tertutup supaya minyak dari isian menyerap ke dalam kulit, sehingga teksturnya lebih lembut serta rasanya terus menjadi lezat. Proses ini diketahui dengan sebutan” maturing mooncake” serta kerap dicoba oleh pembentuk mooncake handal.
Alterasi Rasa serta Isian
Walaupun mooncake klasik mempunyai isian pasta kacang merah ataupun lotus, kalian dapat berkreasi dengan bermacam isian lain semacam matcha, cokelat, keju, ataupun durian. Apalagi, dikala ini terdapat tipe mooncake tanpa dipanggang yang diucap snow skin mooncake, yang memakai kulit berbasis tepung ketan sehingga lebih kenyal serta fresh.
Kesimpulan
Membuat mooncake memanglah memerlukan ketelatenan, namun dengan panduan di atas, kalian dapat memperoleh hasil yang lezat serta anti kandas. Mulai dari pemilihan bahan, metode mencetak, sampai proses pemanggangan, seluruhnya wajib dicoba dengan cermat supaya mooncake yang dihasilkan sempurna. Jadi, telah siap berupaya membuat mooncake sendiri di rumah? Selamat berupaya serta hingga jumpa kembali di postingan menarik yang lain!